Trattoria Aurelio · Est. 1987
Authentische italienische
Küche, neu definiert.
Ein kulinarisches Erlebnis im Herzen der Stadt. Handwerk, Tradition und ein Glas Wein bei Kerzenlicht.
Le Specialità
Signature Gerichte.
Saisonale Zutaten, handgemachte Pasta und Rezepte, die seit drei Generationen weitergegeben werden.
PastaTagliatelle al Tartufo
Hausgemachte Tagliatelle mit schwarzem Wintertrüffel und gereiftem Parmigiano.
SecondoBistecca alla Fiorentina
Dry Aged T-Bone vom Chianina Rind, Rosmarin, Olivenöl extra vergine.
PesceBranzino in Crosta di Sale
Wolfsbarsch in Salzkruste, Zitrone Amalfi, Kräuteröl.
RisottoRisotto ai Porcini
Carnaroli Risotto, Steinpilze aus dem Piemont, Trüffelbutter.
DolceTiramisù della Casa
Klassisches Familienrezept aus Treviso. Mascarpone, Marsala, Espresso.
AntipastoBurrata Pugliese
Cremige Burrata, Datterino-Tomaten, Basilikumöl, Brot vom Holzofen.
Die Geschichte
Tradition trifft moderne Eleganz.
1987 öffnete Aurelio Conti die Türen einer kleinen Trattoria in einer ruhigen Seitenstraße — mit nichts weiter als zwei Händen, einem Holzofen und Rezepten seiner Großmutter aus der Toskana.
Heute, fast vier Jahrzehnte später, führt sein Sohn Matteo das Haus in einem neuen Licht: kompromisslos in der Qualität, modern in der Sprache, italienisch im Herzen. Jede Pasta wird täglich von Hand gerollt. Jeder Wein vom Familienweingut in Montalcino persönlich ausgewählt.
„Ein gutes Essen ist nie nur ein Essen. Es ist eine Erinnerung, die man teilt."
— Matteo Conti, Inhaber
Der Küchenchef
Lorenzo Bianchi.
Geboren in Bologna, ausgebildet in den Küchen von Massimo Bottura und Niko Romito. Lorenzo bringt eine seltene Kombination mit: Respekt vor der italienischen Tradition und der Mut, sie neu zu denken.
„Für mich beginnt Luxus nicht bei der Trüffel — sondern bei der Tomate. Wenn diese stimmt, stimmt alles."
Reservierung
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Galerie
Im Inneren von Aurelio.
La Cantina
Empfehlungen unseres Sommeliers.
Über 240 Positionen aus den besten Regionen Italiens. Jede Flasche persönlich verkostet, jede Empfehlung mit Bedacht.
Barolo Riserva
Piemont · 2016Vollmundig, Noten von Kirsche, Trüffel und Tabak.
Brunello di Montalcino
Toskana · 2018Eleganz und Tiefe. Lederige Würze und reife rote Frucht.
Vermentino di Sardegna
Sardinien · 2022Frisch, mineralisch, Aromen von Zitrus und Mandel.
Franciacorta Brut
Lombardei · NVFeine Perlage, Brioche und reife Birne.
Stimmen
Was unsere Gäste sagen.
„Ein Abend wie in einem römischen Sommer. Jedes Detail durchdacht — vom Wein bis zur Stille zwischen den Gängen."
— Sophia M.
„Die Bistecca ist ein Erlebnis. Service auf Sterne-Niveau, ohne dabei steif zu wirken."
— Andreas L.
„Aurelio ist mein liebster Ort in der Stadt. Authentisch, warm, kompromisslos in der Qualität."
— Caterina B.
@trattoria.aurelio
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